1. Sofríe la cebolla con la mantequilla a fuego medio hasta que caramelice.
2. Mientras tanto mezcla los frijoles cocidos con la quínoa, huevo, harina, ajo en polvo y pimiento, salpimienta y divide en cuatro. Forma tortitas y ásalas en una plancha con un poco de aceite.
3. En la misma plancha dora un poco el pan, unta la mayonesa y mostaza en ellos y arma la hamburguesa con la lechuga, jitomate, cebolla caramelizada y las tortitas de frijol.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: baja

Porciones: 4 personas

• 4 panes de hamburguesa
• 4 hojas de lechuga italiana
• 2 jitomates en rebanadas delgadas
• 4 cucharaditas de mostaza
• 4 cucharaditas de mayonesa
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla fileteada
• 1 taza de frijol peruano o mayocoba cocido
• 1 taza de frijol negro cocido
• 1 taza de quínoa cocida
• 2 huevos
• ½ taza de harina integral
• ½ cucharadita de sal de ajo
• ½ pimiento rojo picado