1. Fríe el poro en aceite caliente hasta que comience a dorar.
2. Sofríe la cebolla en una olla con el aceite de oliva, cuando dore agrega los frijoles, caldo y epazote. Hierve durante 5 minutos y licua hasta obtener una consistencia tersa.
3. Sazona y sirve. Decora con el queso crema, chile serrano y poro frito.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: baja

Porciones: 4 personas

• 2 tazas de frijoles pintos cocidos
• 4 tazas de caldo de pollo
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de queso doble crema desmoronado
• 1 poro fileteado finamente
• 1 chile serrano rojo en rebanadas delgadas
• 2 hojas de epazote
• Aceite suficiente